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Capounét

Polpette avvolte in foglie di cavolo al forno

(Ricetta tratta dal sito coltivareparole.it)

Tempo di preparazione

Un’ora.

Ingredienti

  • avanzi di carne (qualche pezzo di salame, fette di prosciutto, pezzetti di arrosto o di bollito);
  • qualche foglia di cavolo;
  • una cipolla;
  • uno spicchio d’aglio;
  • sale;
  • pepe;
  • un uovo;
  • un pezzetto di burro;
  • un cucchiaio d’olio.

Preparazione

Si fanno bollire per qualche secondo le foglie più grosse di cavolo; quindi si scolano e si dispongono distese su un tovagliolo, cercando di dare loro una forma regolare ed eliminando i bordi avanzati.

In una padella si fanno soffriggere una cipolla e uno spicchio d’aglio, entrambi sminuzzati. Fuori dal fuoco si aggiungono al soffritto i pezzetti di cavolo precedentemente scartati e i tocchetti di carne tritati, un uovo sbattuto, sale e pepe.

Dopo aver ben mescolato, si dispone una cucchiaiata di questo impasto su ogni foglia di cavolo, che verrà avvolta attorno al ripieno.

Quindi si sistemano i capounét su una teglia imburrata e si infilano nel forno ben caldo. Dopo mezz’ora si possono togliere i capounét dal forno e servirli con un’insalata verde.

Questa è una ricetta povera, utile per non sprecare gli avanzi di carne che possono esserci in casa.

Capounét