in Val Pellice

Ingredienti:

• 400 fiori;
• 2 litri acqua;
• 8 chiodi di garofano;
• 2 limoni;
• 1 chilo di zucchero.

Procedimento:

raccogliete i fiori al mattino, fateli asciugare per 48 ore in un luogo ombroso senza sovrapporli, quindi mettete a bollire per 20 minuti i fiori in 2 litri d’acqua con i chiodi di garofano e i limoni tagliati a pezzi privandoli della buccia bianca, filtrate il tutto e mettete sul fuoco con lo zucchero, otterrete uno sciroppo, aumentando il tempo di ebollizione otterrete una gelatina sempre più densa dal sapore simile al miele, invasate e chiudete i barattoli!