Capounét

(Ricetta tratta dal sito coltivareparole.it)

Tempo di preparazione

Un’ora.

Ingredienti

• avanzi di carne (qualche pezzo di salame, fette di prosciutto, pezzetti di arrosto o di bollito);
• qualche foglia di cavolo;
• una cipolla;
• uno spicchio d’aglio;
• sale;
• pepe;
• un uovo;
• un pezzetto di burro;
• un cucchiaio d’olio.

Preparazione

Si fanno bollire per qualche secondo le foglie più grosse di cavolo; quindi si scolano e si dispongono distese su un tovagliolo, cercando di dare loro una forma regolare ed eliminando i bordi avanzati.

In una padella si fanno soffriggere una cipolla e uno spicchio d’aglio, entrambi sminuzzati. Fuori dal fuoco si aggiungono al soffritto i pezzetti di cavolo precedentemente scartati e i tocchetti di carne tritati, un uovo sbattuto, sale e pepe.

Dopo aver ben mescolato, si dispone una cucchiaiata di questo impasto su ogni foglia di cavolo, che verrà avvolta attorno al ripieno.

Quindi si sistemano i capounét su una teglia imburrata e si infilano nel forno ben caldo. Dopo mezz’ora si possono togliere i capounét dal forno e servirli con un’insalata verde.

Questa è una ricetta povera, utile per non sprecare gli avanzi di carne che possono esserci in casa.